■主原料 ヨクイニン(ハトムギの皮をむいたもの)…10g 百合根…10g 蓮子…10g 豚足…2個 ■副材料 スープ(豚足を煮出したもの)…1Kg 塩…少々 ■作り方 @豚肉は残っている毛を抜いて爪をはぐ。ついで皮が黄味を帯びるまで焼ごてで焼き、きれいに洗ってひづめの間から包丁を入れ、2つに切っておく。 Aヨクイニン、百合根は湯につけてもどしておく。蓮子は湯につけてもどした後、皮をむき、芯を除いておく。 B土鍋にスープを注いで強火にかけ、@の材料を入れる。煮立ってきたらヨクイニン、百合根、蓮子を加え、火を強めておよそ40分煮込み、塩で味付けをして器に盛る。 ■このような方におすすめします @産後に母乳の出が悪いか、全く出ないという方(特殊な病気によるものでなければ3度この料理を食べれば乳量が増加する) A体にできた腫物が化膿せず、なかなか治らないという方。 B消化器系機能の低下によって下痢をおこし、栄養補給の必要な方。 C肺の機能障害で気管支の拡張などを起こし、せきや喀血をするという方。
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