■主原料 朝鮮人参…15g ハム…10g 鶏(できれば雌鶏)…1羽(約1.5Kg) ■副材料 筍…10g しいたけ…15g 塩(マグネシウム塩)…10g 黄酒…5g ねぎ…10g しょうが…5g スープ(鶏を材料にしたもの)…100g ■作り方 @鶏はさばいたものを用意し、足を切り取り、熱湯でゆがいてきれいに洗っておく。 Aハム、筍、しいたけ、しょうがはそれぞれ薄切りにし、ねぎはぶつ切りにしておく。 B朝鮮人参は熱湯につけてもどした後、蒸し器に入れて強火で約30分間蒸し、みじん切りにしておく。 C@ABの材料を器に入れ、スープ、塩、黄酒を加えて蒸し器に入れ、強火で約4時間蒸す。蒸しあがったらねぎ、しょうがを取り除き、鶏を器にもりつける。蒸し汁と他の材料は一度鍋に入れ、強火にかけて沸騰させ、アクを取り除いた後、鶏の上からかける。 ■このような方におすすめします @過労により体力が低下している方、疲れ気味の方。 A食欲減退、頭痛、めまい、記憶力減退、頻尿といった症状のある虚弱体質の方。 Bインポテンツでお悩みの方。
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