■主原料 なた豆…10粒 豚の腎臓(マメ)…1個(約50g) ■副材料 紹興酒…3g 塩(マグネシウム塩)…2g 水…800g ■作り方 @豚の腎臓は水洗いして皮をむき、2つに開いて臭みのある白い部分を取り除き、きれいに洗う。ついでに碁盤目を描くように切れ目を入れ、適当な大きさに切っておく。 Aなた豆はきれいに洗っておく。 B中華鍋に@Aの材料および塩、紹興酒を入れ、水800gを注いで強火にかける。煮立ってきたら弱火し、40分以上水量が半原するくらいまで煮た後、火からおろして器に盛る。 ■このような方におすすめします @腎臓機能低下からくる腰痛、目まい、難聴などでお悩みの方。 A慢性腰痛症の治療補助として。 B遺精をよく起こすという方。
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